4 oeufs
150G de farine
150G de comtés
15 g de beurre
15 cl de lait
150 g de olives denoyautées
80 g de noisettes
huile
1 sachets de levure chimique
sel, poivre
Préchauffez le four th.7 (210°C)
Passez la farine au tamis puis versez-la dans un saladier. Ajoutez le sachet de levure.
Cassez les œufs et incorporez-les entiers, les uns après les autres tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Ajoutez progressivement 5 c. à soupe d'huile et le lait tout en mélangeant.
Salez et mélangez bien de manière à obtenir une pâte onctueuse et lisse. Poivrez.
Beurrez un moule à cake.Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et plongez-y les olives. Laissez-les tremper pendant quelques secondes.
Égouttez-les dans une passoire, rafraîchissez-les sous de l'eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.Incorporez-les à la pâte, de même que les noisettes décortiquées et le comté râpé.
Mélangez et versez cette préparation dans le moule à cake.Enfournez pendant 10 minBaissez la température à 150°C puis prolongez la cuisson pendant encore 40 min.
